冬季爆汁韭菜饺子
小提醒
配料
- 馅儿
- 前肩猪肉 （7两）
- 后肩猪肉 （3两）
- 鸡汤 （4两）
- 韭菜
- 鸡蛋
- 拌馅儿料
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1/3勺）
- 食用油 （1勺）
- 食盐 （适量）
- 鸡粉 （1/2勺）
- 虾油
- 秘制鸡浓汤 （2勺（用料在下面））
- 老母鸡（柴
做法步骤
STEP1、秘制鸡浓汤：老母鸡，泡榛蘑的第一遍水，大棒骨，矿泉水，加葱姜熬煮，到汤浓缩至原来的1/20
STEP2、炸虾油：虾皮虾头炸油
STEP3、猪肉剁馅儿，加入鸡汤同方向搅拌均匀，加上拌馅儿料，秘制鸡浓汤（家里自己做，直接把浓汤的料放入鸡汤熬制，当做鸡汤使用就行啦），虾油，搅打上劲儿
STEP4、包饺子前，再在肉馅儿中放入韭菜末，鸡蛋碎，包饺子即可( ´▽` )
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