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2024-07-23 03:10:02 红葡萄酒,

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红葡萄酒

1.整个过程不要沾到油，所有的器皿用洗洁精洗干净。2.一次发酵好的酒不能沾到油和生水。3.二次发酵的时候记得换上密封的盖子，除非你喜欢喝酸的葡萄酒。4.发酵时间长短和温度有关系，温度低的时候适当延长发酵时间，10天到20天不等。不过最好是在温度合适的时候来做。我这个只发酵了一周时间。5.可以连皮一起泡,出来就是红葡萄酒,也可以去皮泡,出来就是白葡萄酒了.

自酿红葡萄酒

自酿红葡萄酒
1、糖的比例按个人喜好加，糖放的多做出的酒度数大，反之则度数小。但也不能多放或少放的离谱，不然怕做不成功。2、发酵的过程中每天要打开看一下，将浮上来的葡萄皮翻动一下，防止浮在表面的葡萄皮总浮在上面会发霉。发酵的过程中会有许多气泡象浮沫一样的东西产生，不要紧，以后发酵的日子里这种东西会越来越少。3、过滤好的葡萄汁静置放4-5天，让残留在液汁里的浑浊物沉淀至底部，再找瓶子装起来，这样能保证葡萄汁的清澈度。有方子说放入一个生鸡蛋清辅助沉淀以使酒汁更清澈，我比较抗拒，所以没加，自然沉淀的，也挺好。

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