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卤


自卤牛肉


2024-04-26 16:05:32 ,,

自卤牛肉的做法配料表

  • 牛肉 （2斤）
  • 姜 （2片）
  • 葱 （3段）
  • 八角 （8个）
  • 生抽 （适量）
  • 香叶 （5片）
  • 桂皮 （一小块）
  • 茴香 （10克-（抓一把））
  • 橘皮 （2片）
  • 山楂干 （5个）
  • 盐 （适量）
  • 老抽 （适量）
  • 料酒 （适量）

自卤牛肉的做法经验之谈

1.生牛肉要切小块，煮的时候好入味！2.除了凉拌吃，剩下的肉配洋葱炒着吃也很美味哦！3.用筷子扎肉，容易扎入，就是煮软了！

STEP1、牛肉切块，冷水泡出血水，反复换水！

自卤牛肉

STEP2、泡好后的肉！发白！

自卤牛肉

STEP3、卤肉需要的料，八角，茴香，香叶，桂皮，山楂干，橘皮！锅里放冷水下肉煮开，把浮沫捞去！下干料，然后倒老抽，料酒，盐，姜葱！煮23小时！

自卤牛肉

STEP4、卤好后的肉！只盛了几块！锅里还有哦！

自卤牛肉

STEP5、趁热拌起来吃！蒜末，葱沫，生抽，醋！

自卤牛肉

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鹰嘴豆泥

盗图，盗图，我又忘了拍照了，只好把我买鹰嘴豆泥的淘宝那家照片盗来了..牛肉这次买的是牛口肉，之前买过牛里脊（好煮，特别容易软，牛腱子和口肉，特别有嚼劲！

糖醋小河虾

醋3勺,姜,糖3勺,料酒,酱油,蒜蓉少许,新鲜河虾500克牛肉这次买的是牛口肉，之前买过牛里脊（好煮，特别容易软，牛腱子和口肉，特别有嚼劲！

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