STEP1、芥菜疙瘩用清水泡洗干净，削皮

STEP2、纯手工切丝，不要太细，这样粗细，更有嚼劲

STEP3、撒入180g盐搅拌均匀腌制半天后，将腌出的咸水倒掉不要，再用干净的笼布压挤掉多余的水，要不会很咸的，这样刚刚好，还容易腌制入味的

STEP4、姜、蒜，苹果、梨切末

STEP5、辣椒面、味精、虾皮加适量凉白开调匀，再放入姜蒜苹果梨糊混合均匀

STEP6、将上述调料倒入备好的芥菜丝里搅拌均匀后，一定要密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情说三遍，尽量不用塑料制品存放哦这天屋里有暖气太热，冰箱太满，哈哈，放在我家的小凉台，耐心等待一个月就可以开吃了