STEP1、準備主要食材。

STEP2、首先將雞腿去骨，用剪沿著經絡剪斷白筋即可。

STEP3、去骨雞腿肉切小塊後，用一點牛奶和鹽醃漬約10分鐘。

STEP4、準備製作醬汁：將胡蘿蔔切塊、1/2根香芹切段、紅棗去核，連同蒜瓣和40克甘栗一同準備好。

STEP5、熱鍋入橄欖油，放入蒜瓣、胡蘿蔔塊、雞骨頭，三者先拌炒後，接著放入甘栗仁、去核紅棗和香芹，加入500ml的純淨水，煮開煮沸即可。

STEP6、如何短時間做出雞湯味兒的秘訣來了！將剛剛熬煮過的雞骨頭取出，用菜剁出骨頭兩端的關節，留著。中間那截咱們不用哦！

STEP7、將剛剛熬煮的蔬菜，連同湯汁和剛剛切出的雞骨頭，放入破壁機內，高速快打約1.5分鐘。

STEP8、剛剛使用破壁機攪打之後的醬汁倒入電飯煲內，加入紅酒和義大利香醋，以及適量的鹽。開啟煲湯功能，約30分鐘，濃厚的醬汁就完成了。這款醬汁還可以單獨沾麵包或是拌意麵吃，好方便哦！

STEP9、電鍋熬煮醬汁的空檔間，咱們來做酥皮雞的餡料。準備食材：蟹味菇、1/2根的香芹塊，去骨雞腿、40克甘栗仁、洋蔥切小塊、臘腸切小段。

STEP10、熱鍋入橄欖油，先拌炒臘腸塊、洋蔥塊、蟹味菇和雞腿塊。

STEP11、至雞腿肉八分熟時，接著放入甘栗仁、香芹塊，再倒入番茄醬，灑上牛至葉，加點鹽和黑胡椒調味，慢慢將餡料炒到收汁。

STEP12、秘訣二來了！咱們使用手抓餅來替代酥皮，一樣美味！

STEP13、手抓餅皮上碼上雞肉餡料，上下折疊起來。兩側露出。

STEP14、刷上蛋汁之後，入烤箱180度20分鐘即可。（這個菜譜的份量，能做四卷。）

STEP15、烤出來時，黃燦燦的，很酥的感覺。

STEP16、從電飯煲裡取出一勺醬汁，淋在盤面上，再放上酥皮雞肉捲，以香草裝飾，就完成了！

STEP17、切開，沾著醬汁吃。看看切面！很實在吧