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爱的厨房!最方便的鸭爪去骨


2024-04-26 16:05:32 ,,


爱的厨房!最方便的鸭爪去骨的做法配料表

  • 鸭爪 (一袋)
  • 锋利的西餐 (一把)

爱的厨房!最方便的鸭爪去骨的做法经验之谈

西餐会好操作,或者小点的也会比中国的厨师好用!拿鸭爪的手最好戴手套,方便操作很多,不戴手套也可以,但是会打滑会影响去骨的效率,去骨也会累很多!去脚趾的时候要斜着贴着骨头切!

STEP1、把鸭爪对折,以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳!

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STEP2、用剪把大骨和脚趾连接的地方剪开,方便后面去大骨!

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STEP3、用把大骨外侧的皮切开

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STEP4、一只手用压住大腿骨,另一只手拉扯脚趾部分,皮会直接和大骨分离!

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STEP5、用这段软骨的连接处,大骨就完美去除了!

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STEP6、先去最边上的脚趾骨,斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可!

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STEP7、同上。

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STEP8、边上另一侧也用同方法!带手套的那只手,只要按住脚掌,使脚趾骨绷直就可!

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STEP9、同上。

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STEP10、这里去中趾用了个其他两个一样的方法。

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STEP11、去中趾有两个方法,还有一种,就是和去大骨一样的方法,外侧切开,然后用压住趾骨,另一只手拉住剩余部分,拉扯使骨肉分离即可!两种方法都可,随便选择。

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STEP12、完美的鸭爪去骨完成!

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