STEP1、煮好的鸡蛋去皮

STEP2、在上面轻轻划几会更容易入味

STEP3、锅中放油加热180度左右放水煮蛋(沥干水，或者擦干鸡蛋表面不要有水，会很嘣）

STEP4、炸至表面微皱金黄

STEP5、另起一锅，放少油，加入葱姜爆香，1勺郫县豆瓣酱炒出红油

STEP6、放入鸡蛋翻炒均匀

STEP7、倒入一罐啤酒盐少许，鸡精半勺，生抽2勺

STEP8、倒入一罐啤酒盐少许，鸡精半勺，生抽2勺

STEP9、转大火烧开

STEP10、加老抽或者红烧汁1勺，耗油1勺，白糖1勺

STEP11、中火炖到收汁

STEP12、出锅后撒上美美的葱花开动吧！