避风塘虾
配料
- 海虾 （大个）
- 面包糠
- 香菜
- 香葱
- 干红辣椒
- 食盐
- 花椒面
- 蒜末
- 姜末
- 白胡椒粉
- 白糖
- 花雕
做法步骤
STEP1、海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕码味
STEP2、切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用
STEP3、宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用
STEP4、锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及2中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色
STEP5、将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可
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