STEP1、猪肉切小丁，加姜末、葱末、蚝油、味达美腌制

STEP2、和面，醒着；木耳、粉丝用开水着；萝卜擦丝，水烧开后烫一分钟捞出过凉水，晾凉后攥干水分，切一下，不用太碎。烫一下萝卜就不辣了。木耳、粉丝剁碎

STEP3、炒鸡蛋，晾凉后切碎

STEP4、虾去头，我一般是切掉，虾头里面留下一点肉，留着再加虾一起做萝卜丝虾汤。扒壳去虾线，切小块，别剁太碎，剁太碎吃的时候没感觉了。没有鲜虾放海米也不错，鲜虾其实没有海米鲜。放海米的话要先用开水泡泡，大海米就切一下，小海米就不用了。

STEP5、为了提鲜，我还放了超市买的这种小虾，干的，不是虾皮，里面有肉，切碎。放虾皮也不错。

STEP6、调馅，先放油，搅拌均匀再加盐，闻一闻，饺子馅出味就好了（其实每次我都尝一尝）

STEP7、接下来就包吧，煮吧，吃吧，可鲜了

STEP8、这么大的胶东大饺子，我家老大三岁半饭困难户也7个，老二14个5个。