 家常菜

糟青口贝

2024-04-26 16:05:32 青口贝,青口,

推荐搭配长相思白葡萄酒，酒中的酸度和自制糟卤里的酸度非常搭。

STEP1、处理一下青口贝，把贝壳外面的海藻等杂质都刷掉，盐水浸泡一会儿。同时烧开水，把青口贝放进去煮一下，都开口了就行。捞出来晾干，把没开口的丢了。

STEP2、准备自制糟卤。糟卤里面加一点点黄酒、三片柠檬、两三颗话梅，腌制几小时或者冰箱过夜。把晾凉的青口贝肉取出来，放入糟卤，再腌制过夜就可以吃啦！

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爆炒猪肚

1.其实清理猪肚可以提前一天，清理完之后放入冷冻处（冷冻的猪肚口感挺好）；2.配菜看个人喜好或者家里有什么，但是洋葱一定要有，洋葱能很好的中和一些内脏的腥味夏日炎炎似火烧，柠檬糟卤青口最爽口，加上一杯长相思白葡萄酒，一人一斤都不嫌多，嗲！