STEP1、准备材料，土豆切丝，小葱切葱花。

STEP2、鸡蛋，将蛋黄、蛋白分离。

STEP3、将蛋黄加入米饭中拌匀

STEP4、将土豆丝加肉沫、葱花炒熟备用。

STEP5、锅内放油烧热，放入加蛋黄拌匀的米饭翻炒。

STEP6、加入已炒好的土豆丝、葱花，翻炒均匀。

STEP7、出锅装盘。

STEP8、锅内放少许油烧热，将加盐打散的蛋白入锅煎熟。

STEP9、开吃，满眼金黄，软糯清香，棒棒的。