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猪肉蚝豉燜萝卜


2024-04-26 16:05:32 ,,,

猪肉蚝豉燜萝卜的做法配料表

  • 猪肉 （克）
  • 蚝豉 （25颗左右）
  • 白萝卜 （250克）
  • 姜 （2-3片）
  • 小米椒 （1个）
  • 盐 （适量）
  • 生抽 （适量）
  • 鸡精 （一点点）
  • 花生油 （适量）

猪肉蚝豉燜萝卜的做法经验之谈

1.大家放心泡发，蚝豉可没我们想象中的这么脆弱，我们湛江本地的蚝豉是很耐泡发的。反而是不这么狠心泡发会影响口感，泡发好后多洗几次去除附在上面的沙子或者碎壳；2.下锅前的准备步骤最好不要乱，乱了会影响时间，会觉得做这道菜好久噢

STEP1、把蚝豉泡发6-8小时，我是上班前用自来水泡着，下班回来了换温水泡。蚝豉很耐泡，不泡发会影响口感，不要怕营养流失在水里。泡发好再洗多几次去除碎壳和沙子

猪肉蚝豉燜萝卜

STEP2、猪肉洗净，把猪肉切成小块用酱油和油腌制15分钟左右，切好姜片和小米椒备用

猪肉蚝豉燜萝卜

STEP3、把萝卜切块，我切得有点大了大家可以切小点准备焯水，去除辛辣味儿

猪肉蚝豉燜萝卜

STEP4、下锅焯水

猪肉蚝豉燜萝卜

STEP5、等锅干了，倒花生油，放姜片和小米椒

猪肉蚝豉燜萝卜

STEP6、下猪肉，翻炒猪肉至半熟状态，下蚝豉一起翻炒3分钟左右；下萝卜和猪肉蚝豉翻炒，加调味料（蚝油、酱油、鸡精等）翻炒均匀，加适量水盖上盖子焖，不时翻一下，防止粘锅变糊影响口感；

猪肉蚝豉燜萝卜

STEP7、加盐调味，收汁出锅喽

猪肉蚝豉燜萝卜

STEP8、两碗饭的标配，先吃了再说吧

猪肉蚝豉燜萝卜

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