STEP1、挑红皮新蒜，把带须的头清理干净，把外面的蒜皮撕掉，留最里面一层即可。

STEP2、把整理好的蒜全部泡至清水里，中间换下水，泡个一两天，控干水分，待用。

STEP3、按以上比例，将称好的盐、糖、醋，放小锅里煮开，中间用干净的筷子搅一下，糖。

STEP4、煮开后放至完全凉透，然后到入相应比例的凉开水，搅均匀。

STEP5、把蒜放至容器里，把已经做好的糖蒜水，倒进去，保证掩盖过蒜，也可放个小盘子压一压，让味道更容易入味。

STEP6、盖上盖子，放至阴凉通风的室内即可，然后就一个字，等！！！

STEP7、我等了大概两个月差10天，别着急，耐心等，等到完全可以下肚了