STEP1、牛腩950克----切成大块先放入高压锅里压烂（我压了40分钟），压好后再切成小块，因为临时起意拍这个菜的，所以缺失了一些步骤图了，口述哈~

STEP2、笋干400克----我是直接买的市场里发好的湿笋干。自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干哈

STEP3、香料：洗净不去皮的独蒜3颗（拍烂即可）、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、山柰5克、草果1颗，家里有啥放啥吧。所有香料洗净后放入油锅炒出香味

STEP4、倒入牛腩翻炒1分钟

STEP5、再倒入笋干翻炒2分钟

STEP6、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先压好了，也不用太多水了

STEP7、放入冰糖一小块

STEP8、倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

STEP9、盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了（因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了），出锅前再放入食盐稍炖个1、2分钟就装盘吧

STEP10、炒匀装盘即可