茄子肉末酱
小提醒
配料
- 甜面酱/黄豆酱 （1勺）
- 盐 （2克）
- 茄子 （1个）
- 蚝油 （半勺）
- 酱油 （3g）
- 肉末 （100克）
- 蒜 （5，6瓣）
做法步骤
STEP1、将茄子切丁，蒜切末，猪里脊切小丁（买搅好的肉馅也可）备用
STEP2、锅中放入食用油（40g），倒入肉丁翻炒断生盛出，锅中用炒肉剩下的油继续炒茄子，翻炒约5分钟，软榻即可盛出
STEP3、锅中放入200水，倒入盐，耗油、酱油和甜面酱（饭）/黄豆酱（面条）烧开，倒入肉丁和茄子，大火煮3分钟。
STEP4、最后倒入少许水淀粉勾芡（同时将蒜末）一起倒入锅中，翻炒均匀出锅
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