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家常菜做法


美食菜谱：芽糖的吃法与做法8个


2024-06-06 03:10:02 ,

8个美食菜谱：芽糖的吃法与做法

下面是小编为大家收集的8个关于芽糖的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

自制杨梅黑布林麦芽糖坚果酱

自制杨梅黑布林麦芽糖坚果酱
每次不要做太多，怕变味。直接吃，用水冲泡，拌水果，沾面包，炒菜都可以用上啊。你去尝试就知道好不好吃啦。。。

麦芽糖蒸蛋

麦芽糖蒸蛋
蛋加入水不要太多，大概两小勺就可以，也可以完成不加水，只要把鸡蛋伴匀加入麦芽糖蒸熟就行。

清甜麦芽糖

清甜麦芽糖
1.步骤5中过滤出来的麦芽糖水是淡琥珀色的，如果发现有乳白色的液体说明你混合小麦和糯米时没有搅拌均匀，有部分糯米没有被催化，挤出来的是糯米汁，这样的麦芽糖很容易腐败，而且有酸味。补救方法就是赶紧吃完。2.关于发小麦草，卖小麦种子的就会有很详细的教程。我的经验是温度不能低于20度高于32度，否则很容易失败。毛巾必须保持湿润，及时冲水否则容易烂根。

低奶粉美味牛扎糖麦芽糖版

低奶粉美味牛扎糖麦芽糖版
配方中的果仁可以用自己喜欢的口味。 锅子要用厚底的不锈钢锅，这样保温效果比较好，糖浆也不容易煮过，而且直接可以用打蛋器在里面搅打，损耗比糖浆倒蛋白打的方法要小很多，也比较方便一个人操作。方子中蛋白的量不可以再增加，稍微少几克问题不大，但千万不要多！ 喜欢其他口味的，去掉一部分奶粉的量加入等量的抹茶粉，可可粉或其他。 煮糖温度在140到142度之间，这样糖的软硬度比较适中。温度太低，糖会粘牙又太软，温度太高糖会很硬很难切。所以温度计一定不能省略。这个方子不建议低于140度！ 做完糖，锅子，铲子，打蛋头都沾满了糖浆，这时候不要着急洗不掉，只要把这些全部泡在温水里一个小时，糖浆就会全部融化，洗起来特别轻松

巨好吃~麦芽糖熬糖版雪花酥

巨好吃~麦芽糖熬糖版雪花酥
1、25度上气温熬熬140度，气温看辅助滴法，接常温冷，不用冰2、度，加奶粉阶段千万不用电动器，用刮行记得坐热浴3、加花生更香4、我们混合辅料，熬好不粘在油纸和油布上面，如果你发黏得处都（度）那么归根究底还没熬位5、切好机雪花酥室温，我用菜切也很OK啦6、请家不随便改配方，白砂200g用于熬，20g用于打蛋清。7，其实对于只你掌握熬基本理，无论换牌子，还换成都样（度）暂只想这里后面问题再补充这个配方做出来成品不多5斤多样子8，关于小奇福饼干，我换3次饼干，2个牌子，主也为更好口感（我想你们也较感兴趣吧，仅限这3种我做个对，如果你用其他牌子已经达你求和预期，不用看这条）第次我买盐岩口感偏硬，不酥，做出来朋友们反应点硬，当自己熬技术关；第二次买奶盐，饼干油脂多点，然后饼干奶香，酥，当买3kg，用完之后终觉得成品点，第三次买宝龙盐岩，口感奶脆点点，酥，度，当然饼干奶也后款我目前较满意，暂不再改（这个真看家喜好，仅供参考）

不用麦芽糖的简易绿豆糕

不用麦芽糖的简易绿豆糕
1.脱皮绿豆、成品的馅料网上随便搜一下都买得到。2.这个方子大概能23个左右。冷藏放置的话保质期大概有5天，天。3.用了植物黄油是因为动物黄油太腻了，不喜欢黄油的可以换成玉米油、色拉油等没味道的油，不然影响口感。4.过滤的时候一定要用洞大一点漏网。5.出来的绿豆糕可能不是很甜，但是和馅料一起就差不多，爱甜的可以多放点糖。说一下不用麦芽糖是因为我个人感觉网上的液体不敢买，去超市又嫌麻烦。

自制麦芽糖

自制麦芽糖
小麦芽的发芽过程在我的菜谱里有……我看厨友还有加一小部分玉米粒和糯米一同熬煮，说是可以增加麦芽糖色，我还没有尝试过……今晚是平安夜，祝大家平安、健康

原味花生牛轧糖-麦芽糖版

原味花生牛轧糖-麦芽糖版
1、花生仁烤熟后手一搓外皮很容易就掉了，如果不好搓，可能烤的时间不够，再加烤一两分钟，烤熟的花生仁呈淡黄色；2、熬糖的锅最好选厚底的，不然底部很容易烧焦；3、熬糖温度到120度以后会上下波动，没有关系，再慢慢熬，温度会爬上来的，130度以后一定要最小最小火，不然糖很容易烧焦；4、糖的温度到138度是刚好，糖不硬不软，如果喜欢吃硬的要熬至40度；5、打糖浆的时候蛋白霜的盆坐在热水里面，打起来就会很好打了，不然糖刚倒下去就凝固了，室温高的可以不用坐热水；6、糖做好后一定要密封保存，受潮后糖会粘粘的。

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