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虾仁大馅饺子


2024-04-26 16:05:32 ,,,


虾仁大馅饺子的做法配料表

  • 盐 (2克(和面用))
  • 生抽 (2大勺(用于虾仁))
  • 鸡腿肉 (1只)
  • 五香粉 (2勺)
  • 白胡椒 (1小勺)
  • 香油 (1大勺)
  • 葱白 (1小段)
  • 虾仁 (500克)
  • 蛋清 (1个)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 中筋面粉 (180克)
  • 姜泥 (1小勺)
  • 生抽 (1大勺(用于鸡肉馅))
  • 盐 (

STEP1、将面粉、玉米淀粉和盐搅匀

虾仁大馅饺子

STEP2、加入60ml开后搅拌,加入60ml搅拌均匀揉成不见干粉的面团

虾仁大馅饺子

STEP3、饧面20后揉面3-4饧面1小时

虾仁大馅饺子

STEP4、将鸡腿肉剔骨后剁成肉泥

虾仁大馅饺子

STEP5、鸡腿肉中加入调料:姜泥、盐、生抽、五香粉、香油、蛋清、葱白搅匀至肉馅出胶

虾仁大馅饺子

STEP6、虾仁去线后加入白胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制20分钟

虾仁大馅饺子

STEP7、虾仁加入鸡腿肉馅中。此时面团分成两份,揉成长条,分成小剂子,擀成薄薄的面片

虾仁大馅饺子

STEP8、烧开水,煮78分钟

虾仁大馅饺子


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