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黄芽菜肉丝春卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


黄芽菜肉丝春卷的做法配料表

  • 黄芽菜 (1棵)
  • 鲜香菇 (4朵)
  • 肉丝 (适量)
  • 春卷皮
  • 水淀粉 (2汤匙)

黄芽菜肉丝春卷的做法经验之谈

在做春卷馅时,其实大部分步骤和《黄芽菜肉丝炒年糕》差不多,xiachufang/recipe/1013570/最大的区别在于做馅时勾的芡是很厚的,成品是浆糊状的。如果用速冻春卷皮的话,请包两张……不然一入油锅就会悲剧的……会大的……

STEP1、黄芽菜洗净切丝备用

STEP2、鲜香菇洗净切丝备用

STEP3、肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用

STEP4、大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用

STEP5、大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒

STEP6、加盖焖煮5分钟

STEP7、加盐和鸡精调味

STEP8、水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅

STEP9、准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形

STEP10、左右两边贴着馅向中间折

STEP11、靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住

STEP12、大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,即成


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