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 炸

鹌鹑蛋炸肉丸

2024-04-26 16:05:32 鹌鹑,肉丸,鹌鹑蛋,炸肉,炸肉丸,

鹌鹑蛋炸肉丸的做法配料表

鹌鹑蛋
猪肉
面包糠

鹌鹑蛋炸肉丸的做法经验之谈

又是说细节的时候了，看上去很简单是不是重点在细节！细节！！小心炸出来会露陷。猪肉最好还是手剁，买回已经搅好那些太碎，没有弹性，买3分肥7分瘦，太瘦肉就干巴巴，太肥炸的时候肥肉会收缩会露陷！猪肉摔得够足，令猪肉起胶，这样就不用下那么多生粉，吃上去就不会都是粉味没有肉味，原谅我没办法拍摔的过程图，没手拿相机啊还有包鹌鹑蛋的时候，拿猪肉的分量要准确，一次捏一块，不要分开，如果第一次捏分量太少，包不住蛋，再捏一块肉补上去，炸的时候肉会散开，捏太多肉太后会影响口感，所以包的时候最不能马虎

STEP1、鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP2、猪肉剁碎，耗油、酱油、糖、麻油、生粉腌味。猪肉搅拌后整块拿起来往碗里摔，摔至肉起胶

STEP3、一块一块肉捏出来坦平像包饺子那样包住鹌鹑蛋

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP4、沾上面包糠

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP5、下油炸至金黄色

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP6、完成

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP7、点酸辣酱还是椒盐

鹌鹑蛋炸肉丸

STEP8、失败例子

鹌鹑蛋炸肉丸

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とかつ

炸猪排的关键当猪里脊肉裹上小麦粉、蛋液、面包粉后，千万不要马上去炸，要让面包粉受潮回软时再去炸，这样面包粉就不易掉落，猪排就会外脆里嫩。忘了告诉大家，蛋液，猪排会带有香味。猪排沙司做法：1.味噌猪排沙司（2人分：高汤1大匙，砂糖2大匙，日本酱油1/2大匙，味噌11/2大匙，芥末酱1小匙。2.茄汁风味沙司（2人分：砂糖1大匙，日本酱油1大匙，辣酱油1大匙，番茄沙司1大匙。平凡的肉丸不平凡的内在！

水果缤纷圣诞树——派对必备

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