STEP1、消化饼干碾碎，与软化的黄油混合拌匀，压实在模具底，放入冰箱冷藏。

STEP2、冷水泡软吉士丁片

STEP3、葡萄用破壁机打碎

STEP4、奶油奶酪室温软化手动打到顺滑，酸奶和奶油奶酪混合，搅拌到顺滑。

STEP5、泡软的吉士丁片挤干水加入酸奶和奶油奶酪的混合物中，水浴加热（温度不要超过80度防止吉士丁片失效，直到吉士丁片完全融化。室温冷却。

STEP6、打淡奶油到七分发（有纹路同时也还有流动性）。

STEP7、冷却后，1/3的奶油奶酪酸奶混合物加入淡奶油搅拌均匀，然后再加入全部的混合物到淡奶油中，搅拌均匀。

STEP8、打好的葡萄汁分为四份装碗（考虑破壁机打碎的损耗按100g算）分别为60g，25g，10g，5g，再把慕斯糊等分四份加入四个碗中。*保证慕斯糊良好的流动性

STEP9、取出模具，从颜色最深的碗开始，依次将四碗慕斯糊倒入模具中。再在表面用牙签画出花纹。倒的时候保证手在模具正中央，5cm左右的高度向下倒。

STEP10、冷藏过夜到慕斯糊完全凝固，再摆上自己喜欢的装饰。

STEP11、有问题的朋友可以公众号后台留言问我，看到都会回复哒！