香辣牛蛙
小提醒
配料
- 花椒
- 大蒜
- 生姜
- 莴笋
- 大葱
- 豆瓣酱
- 新鲜二荆条辣椒
- 小米辣
- 生抽
- 胡椒粉
做法步骤
STEP1、先把牛蛙剁成自己喜欢的块状，然后加入一点点盐和生抽，胡椒粉，大葱绿叶部分，抓均，腌制2-3小时，越久越入味
STEP2、油烧热，油多一些。先放大蒜、生姜、花椒（各一小把）还有大葱小节，爆香！然后加入外面买的郫县豆瓣酱炒出红油，下盐好的牛蛙。大火炒牛外肉变成白色，先加一半的辣椒圈和小米辣圈炒匀之后加凉水，不要淹没牛蛙，中小火，闷煮几分钟，加莴笋丁和剩下辣椒圈，稍煮一下，加少许盐和鸡精，出锅！
STEP3、出锅后我放了一点小米辣圈和花椒在上面，然后浇热油，爆出香味！
STEP4、撒上小葱，出锅！开吃！
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