STEP1、瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。

STEP2、姜切丝，放入清水中浸泡。

STEP3、蚝豉浸泡好洗干净，用切粒、发菜切碎。

STEP4、洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.

STEP5、加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.

STEP6、最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。