STEP1、准备食材：土豆、胡萝卜、金针菇、午餐肉、油豆腐、小火腿肠，全部切配好。土豆、胡萝卜、金针菇，开5分钟左右即可，不要太熟透了。大家可以根据家里食材有啥放啥，或者喜欢吃啥放啥）

STEP2、锅里放油把午餐肉煸炒一下，目的是待会大锅煮不会炒散架了

STEP3、把小火腿肠也煸炒一下，不要炒过熟。

STEP4、开始自制底料。

STEP5、锅里先放少许油，放入2勺李锦记排骨酱先滑炒一下（因为家里只有排骨酱和叉烧酱，尝了一下还是觉得排骨酱更适合做底料，叉烧酱有点甜了）如果各位家中现成有豆瓣酱或老干妈或火锅蘸料等，只要不太甜的都可以用。

STEP6、除了生抽、老抽，其余配料都放入一起煸炒后再加少许水煮，已经可以闻到咸辣香味。

STEP7、先放入午餐肉、小火腿肠和油豆腐翻炒，让酱汁均匀包裹食材。

STEP8、再把焯过水的土豆、胡萝卜、金针菇一起放入混合煸炒均匀。

STEP9、如果食材量多，可以再加点水翻炒煮一下。喜欢颜色深点的，就放少许老抽调色，然后再放少许生抽调鲜。不用另外放盐了，因为排骨酱和生抽都是咸鲜的）

STEP10、等生抽放入翻炒均匀后再煮2-3分钟即可出锅装盆了。家人都觉得味道不错，很下饭哦（步骤写得比较仔细，供各位参考，真正制作只需半小时）