STEP1、黄油化成液态，牛奶加至微温，面粉拌入酵母，入糖，盐，全蛋液预留一勺(刷面)，一起绞拌成团。

STEP2、至关重要，对揉至稍光洁的面团进行摔打，三至五十下！可以把面团当成发泄对象，咬着牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最后覆膜，发酵至2倍大？

STEP3、取出面团，揉至光滑2一3分钟，进行二次醒发半小时。

STEP4、拿出排气，擀开，对折

STEP5、卷起，排入土司盒，再次发酵40分钟，至八分满。

STEP6、刷蛋液，不加盖烤箱预热180度，加盖200度，底层，上下火4O分钟，喜欢烧色浅的全包锡纸，深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间，仅供参考！

STEP7、取出，脱膜，放凉，切片入保鲜代，封口常温保存，第二天还会很松软唷！