STEP1、鸡翅洗净冷水入锅，加料酒，花椒，桂皮，八角和姜，家里没有葱，不然应该再加点葱。中火煮至水开后再煮6-8分钟，筷子能插穿就熟了。

STEP2、鸡翅出锅冲冷水洗去表面粘液，同时降温，最后用熟水再冲一遍。

STEP3、在饭盒里码好。

STEP4、加糟卤，加糖加冷开水，调整口味，所有液体浸没鸡翅。因为会卤过夜，所以把糟卤调淡一点，如果卤的时间短，可以适量加糖，不加水。我大约是加了2/5的冷开水，卤过夜咸淡正好。

STEP5、盖好盖子放冰箱卤过夜。

STEP6、成品，咸淡适中。