STEP1、将黄油室温软化，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积蓬松；

STEP2、再加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀；

STEP3、将低粉、吉士粉、泡打粉、苏打粉筛入，与2一起搅拌均匀；

STEP4、手上均匀抹上低粉，将3揉成面团，包上保鲜膜，冷藏备用；

STEP5、将水，黄油，糖，盐放奶锅煮沸后，倒入低粉，用长勺或刮快速搅拌,直到面糊不粘锅即可离火；

STEP6、将鸡蛋打散，分2-3次倒入，搅拌，用筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落即可；

STEP7、将圆形大花嘴（推荐MSART T1）装入裱花袋，面糊倒入后，挤出直径大约是5cm的圆球形；

STEP8、将4的面团取出，分出一个个7g的小面团，压成酥皮片，盖在面糊顶部；

STEP9、将烤箱预热至上火210℃，下火180℃，放入烤箱，烘烤20分钟即成泡芙球；

STEP10、将糖倒入淡奶油中，搅打至有明显纹路后，装入裱花袋中，放入星形花嘴（推荐MSART T5）；

STEP11、待泡芙球完全冷却后，在泡芙球腰部剪个口，挤入10中打发的淡奶油；

STEP12、最后，在泡芙顶部挤出少许奶油，放上玫瑰花瓣以装饰，完成。