STEP1、西米洗净泡水。

STEP2、将泡好的西米冷水下锅，小火煮透至无白心即可捞出沥水备用。

STEP3、准备好盛椰子冻的容器，拭干。将Step2的西米平铺在容器底部备用。

STEP4、25g白凉粉用150g冷水调开。

STEP5、200g椰浆加入150g水搅匀。

STEP6、将Step5的材料倒入锅中，加入90g糖，中火煮开。

STEP7、煮开后，转小火，边搅拌边倒入Step4的凉粉水，再煮开。

STEP8、再一次煮开后，离火，迅速将其过筛，然后装入Step3西米垫底的容器中。

STEP9、静置片刻，待其完全冷却即做成【椰子冻】

STEP10、炎炎夏日即将到来，冷却后味道更佳~