STEP1、无盐黄油提前切成小块，室温软化至手戳轻易按出一个孔的程度。

STEP2、软化的黄油加糖粉打发至颜色变浅体积变大呈蓬松羽毛状。

STEP3、分次加入蛋液搅打均匀。

STEP4、加入杏仁片翻拌均匀。

STEP5、筛入低筋面粉和可可粉的混合粉类。

STEP6、轻柔地翻拌至没有干粉的状态即停手。

STEP7、整形成扁长方体的形状。用油纸包裹，一是为了辅助定型，二是避免弄脏。

STEP8、用擀面杖辅助，把四面擀平整。

STEP9、这个分量我整了两条，加起来大概是2.5x5x47cm。送入冰箱冷藏（不结冰的那一层）直面团比较坚硬的状态。冷冻会比较快，但是切起来的手感不如冷藏好，请根据实际需求选择方式。

STEP10、冷藏定型后再切成厚约7-8mm的片状，这个分量我切了大约60块。

STEP11、平铺在烤盘上，饼干之间保留1-1.5cm的空隙。送入预热好180的烤箱中层，入炉后转170。

STEP12、我用的风炉两层同烤，全程170，烤18-20分钟即可。