 家常菜

快手软曲奇饼干

快手，家常，嗷嗷好吃，隔一段时间就会做一锅饼干盒一直都会有的点心，配上咖啡或者红茶完美

STEP1、黄油提前室温软化，如果没有提前软化可以放在微波炉里解冻或加热，状态到有一小半融化了，在用手持打蛋器打一下状态就很好了，这款曲奇很家常，我都是怎么方便怎么来，软化程度要求不会很高，

快手软曲奇饼干

STEP2、趁着软化黄油的时候把巧克力切碎，要切的太碎，偶尔有大颗粒好看又好吃，我用的是梵豪登可可65%的巧克力，微苦腻，的巧克力，太甜了吃出巧克力味了

快手软曲奇饼干

STEP3、黄油软化好后加入20克红糖和45克白糖打蛋器搅匀，红糖的量是我实验过很多次定下来的量，增色又不会有很重的红糖味压过巧克力的香味，糖的要求不大，绵白糖白砂糖都一样的，家常做法用最常用的就好，

快手软曲奇饼干

STEP4、直接在盆里打入一颗鸡蛋，打蛋器搅匀没有什么技术含量，直接加面粉了，没拍图

STEP5、加入155克面粉，1克盐，2克小苏打并用刮搅拌均匀面粉家常中筋面粉就可以，不要用低筋面粉会像蛋糕，不好吃，

快手软曲奇饼干

STEP6、搅拌到没有干粉的状态就可以加巧克力继续搅拌了加了巧克力以后刮会不好用，直接下手更快搅拌好就可以预热烤箱了，180度

STEP7、搅拌均匀后分成30克一个的面团放在烤盘里不用特意整形会自然一些，进烤箱之前随便按一下，做的一些才好吃，40克50克，我还试过直接平铺到烤盘里然后出锅后切成小块呢，也不错，就是要刷太小了会很容易烤的酥酥的，我是喜欢软软的

STEP8、入烤箱，180度，30克的面团是11-13分钟时间按照具体大小适量调整，只要别烤糊了，时间越长越酥，多做几次就可以找到自己最喜欢的状态

快手软曲奇饼干

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