牛肝菌油饭
配料
- 两大盘的分量：
- 牛肝菌（干） （一把）
- 米饭 （两杯）
- 清水 （半碗）
- 生抽 （2小匙）
- 素蚝油 （2小匙）
- 盐 （1小匙）
- 花雕或料酒 （2小匙）
- 罗勒碎（干） （可略）
- 欧芹碎（干） （可略）
- 黑胡椒粉 （可略）
- 植物油 （3大匙）
- 蒜 （4-5瓣）
- 麻油 （2小匙）
做法步骤
STEP1、牛肝菌泡发，约30多分钟，洗干净沙土，然后烧开水，在沸水中抄30秒捞出沥干水分，后来发现此步骤是必要的，因为野生牛肝菌的沙土实在不好清理干净
STEP2、电饭煲煮上米饭
STEP3、大火油热放入牛肝菌爆炒马上捞出，留着锅里的油爆香蒜片，再放入刚才的牛肝菌一起翻炒一下，加入半碗水转小火，放入花雕（或料酒）、素蚝油、生抽、盐，汤汁煮到完全沸腾后关火
STEP4、牛肝菌及汤汁倒入电饭煲中做好的米饭中，放入芝麻油，疯狂搅拌均匀就完成了，搅拌前可以放干的罗勒碎和欧芹碎，没有也无所谓，如果喜欢也可以磨点黑胡椒，都是看个人口味
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