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饭的做法


牛肝菌油饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,


牛肝菌油饭的做法配料表

  • 两大盘的分量:
  • 牛肝菌(干) (一把)
  • 米饭 (两杯)
  • 清水 (半碗)
  • 生抽 (2小匙)
  • 素蚝油 (2小匙)
  • 盐 (1小匙)
  • 花雕或料酒 (2小匙)
  • 罗勒碎(干) (可略)
  • 欧芹碎(干) (可略)
  • 黑胡椒粉 (可略)
  • 植物油 (3大匙)
  • 蒜 (4-5瓣)
  • 麻油 (2小匙)

STEP1、牛肝菌泡发,约30多分钟,洗干净沙土,然后烧开水,在沸水中抄30秒捞出沥干水分,后来发现此步骤是必要的,因为野生牛肝菌的沙土实在不好清理干净

STEP2、电饭煲煮上米饭

STEP3、大火油热放入牛肝菌爆炒马上捞出,留着锅里的油爆香蒜片,再放入刚才的牛肝菌一起翻炒一下,加入半碗水转小火,放入花雕(或料酒)、素蚝油、生抽、盐,汤汁煮到完全沸腾后关火

STEP4、牛肝菌及汤汁倒入电饭煲中做好的米饭中,放入芝麻油,疯狂搅拌均匀就完成了,搅拌前可以放干的罗勒碎和欧芹碎,没有也无所谓,如果喜欢也可以磨点黑胡椒,都是看个人口味


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