2024-05-28 03:10:02 鸡脚汤,
花生眉豆鸡脚汤
1、关于分量，以上菜单是2人份，大概放了8碗水，烧成6碗。2、如果对腥味敏感，可以多放姜。3、烧的时间大概1小时即可
眉豆花生鸡脚汤
先用开水点料酒把瘦肉鸡脚烫一下（可以直接放锅里飞水去腥，个人不喜欢放进去煮，感觉把鲜味煮没了）先把鸡脚瘦肉煲半个小时，再加入花生眉豆蜜枣加进去煮1一个小时。（前提是要泡发花生眉豆）最后加盐，把鲜味调出来。完美
松茸瘦肉炖鸡脚汤
1、清洗松茸的时候尽量不要泡水，用刮掉泥土和杂草后，用流动的清水冲洗干净。2、可以把鸡脚换成土鸡肉更入味，或者再加一小撮虫草花，味道会更加鲜美哦！3、买不到鲜松茸也可用干松茸，稍微用多几颗量，然后要先提前将干松茸泡发一小时以上才会出味。4、次方是一个人的分量哦！人多可以按比例来增加。
红枣可以去下核，不会那么上火。
核桃花生眉豆鸡脚汤
鸡脚建议用新鲜的骨胶原更加满满
健脾祛湿花生眉豆鸡脚汤
1“飞水”即清水煮开后放入鸡爪煮半分钟，至鸡爪略变色、收紧就行了2红枣记得去核，否则容易燥热上火，泡猪肉的生姜也一起放下去煲3眉豆中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟后食用，否则会容易出现食物中毒的现象。4加盐少量多次去加，要不然放多了会很咸没清甜味5你们想祛湿效果更好，就加点薏米。因我现在孕期不适宜吃薏米这些寒凉的，所以不放。如果你们同样是煲给孕妇喝的，陈皮和生姜少不了。6淮山记得去皮后就用水泡着或者直接放有水汤煲里面，要不然会变色不是白白的哦。
猪骨鸡脚汤
强筋腱骨，四季即可
木瓜花生鸡脚汤
1.若用电压力锅煲汤，木瓜不需要买太熟的，以免煲完木瓜烂了。2.香菜只是提味点缀，若不喜欢可以不加。3.花生最好要先泡一下，煮出来的花生味道会更好
泡发冬菇花生眉豆先浸泡。一小时。全部倒入锅里大火烧十分钟再用文火慢顿九十分钟，再下调味完美出炉可以享用咯。。昨晚第一次尝试做了，汤味很甜，不用加味精。很好喝！！
板栗花生鸡脚汤
1、相比瘦肉，猪骨煮出来的汤比较有骨香，但较肥腻，如果处理不当，汤上面会浮一层厚厚的油，看上去不够清澈，喝起来也很油很烫，所以可以在煲汤前将猪骨过过沸水，把一部份油脂煮出来，然后再放入瓦煲里做汤； 2、煲汤当然用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。但现在一般的家庭都没那么讲究，用普通的砂锅，或高压锅也行； 3、用水量一般是煲汤料重量的3倍（其实也没那么固定，锅容量是固定的，你要想喝浓点的汤，料加足点就是了），而且要使食品与冷水共同受热。煲汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里； 4、煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。实践证明，这个文火是做好汤的关键，原理就是，只有文火才能把食品内的营养物质尽可能地溶解出来，而且汤色清澈，味道浓醇。见过有些人心急或是做事太粗，一直用猛火烧，以为汤会做得好而快，谁知做出来的汤既混浊无味，一大锅水还被蒸发了大半，只剩下可怜的一两碗汤。所以做汤千万不能心急，慢工出细活； 5、有些汤料可以做菜来吃的，蘸着鲜味酱油，味道也不错。
栗子淮山胡萝卜鸡脚汤
我家人是6个，如果家人少点的话，份量可以减少点，煲汤用陶瓷锅或者砂锅煲出来的汤味道醇厚细腻，如果这两种没有的话也可以用不锈钢锅，但是味道差点没有这么浓郁。
补气血和补骨胶原@药膳鸡脚汤
煲剩的汤越少，浓度越高越好喝，所以煲的火侯随个人喜好，水量不要放太多。不但要喝汤，而且尽量要把里面的药材吃掉。不喜欢当归味的可以少放些，汤表面的油脂我用吸油纸吸过了，所以很少油，一点都不油腻。
养颜花胶鸡脚汤
鸡去皮汤会没有这么油腻花胶一开始就放进去煲久了会溶于水，汤会更浓郁，每口都是胶原蛋白啊花胶后放口感会比较好，咬起来很有口感夏天煲汤加沙参玉竹莲子无花果比较清热去火，爱喝汤的广东人最了解个人认为无花果味道比蜜枣好个人喜欢先放花胶，汤的口感好更喜欢准备一个深的砂锅煲汤特别好，明火煮汤虽然比较麻烦但是比电子汤锅好喝太多了！
飞水是处理肉类腥味的一个基本方法。烧一煲开水，把生的肉类放进沸水里煲至水滚后熄火，再用清水把肉类表面的脏泡沫冲洗干净即可。
葛根赤小豆眉豆煲鸡脚汤
汤料的分量都没有经过称量的，就大概5-8g左右吧，主要还是看你多少个人喝吧。我这里的汤料，是两个人喝的量。这次我没使用电炖锅进行煲汤而且我比较心急喝汤，所以一直都是用猛火、中火来处理。如果你们时间比较充足的话，应该是把将鸡脚汆水，清洗材料，放入汤煲，加适量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。记得放盐哦
边角料凑出的意外惊喜-牛排菇鸡脚汤
汤里最惊艳的部分在于扇贝和鸡脚的鲜味在遇到牛排菇的时候，直接把汤的鲜味直接提升了几个数量级。这个搭配的发现其实是纯粹的意外。第一次煮汤的时候，加的菌类和配菜其实就是我在盒马买的火锅组合里剩下没吃完的蔬菜和蘑菇，最后一股脑的扔到汤锅里的时候，瞬间感觉鲜美的味道扑面而来。这个味道成功的引起了我的好奇，为了找出到底这个味道是怎么搭配出来的，开始控制变量、做实验。凭着我的记忆把那天扔到锅里的2-3种蘑菇又买了一遍，扇贝和鸡脚的汤底煮好之后，分出几份，单独和每种蘑菇重新煮了一下，最后发现了就是这个长得像巨型香菇一样的牛排菇。不过后来我自己也试过更好买到的鲜香菇，其实味道也还不错，只不过和牛排菇比起来还是会逊色一点点。
玉米红萝卜炖花胶鸡脚汤
1、花胶一定要提前泡水并用开水灼掉腥味，不然会影响到汤的味道与口感。2、鸡脚的指甲要清理干净并灼水。3、红枣的核得去掉，不然炖出来的汤会比较燥热哦！当然夏天也可不加红枣改加一粒蜜枣啦。
木瓜花生眉豆鸡脚汤
如果人囗少，食材全部减半。此汤味浓甘甜！夏季饮很好味
小心睇火
瑶柱花生鸡脚汤
已经炖煮OK的“瑶柱花生鸡脚”，不很想口，快快来学习吧，的“懒人”，的，自备“鸡脚、猪瘦肉、生姜片、盐”的，赶紧行动吧。-------------------------------------------------------------------------------------【吃货请关注】【淘宝小铺子】shop102407209.【新浪微博】大班俚记
素鸡,蒜,葱,孜然粉花生眉豆鸡脚汤1、关于分量，以上菜单是2
多吃粗粮花生眉豆鸡脚汤1、关于分量，以上菜单是2
