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芒果冰激凌


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


芒果冰激凌的做法配料表

  • 芒果泥 (200克)
  • 牛奶 (200ML)
  • 淡奶油 (180ML)
  • 蛋黄 (2个)
  • 细砂糖 (80克)

芒果冰激凌的做法经验之谈

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌4次以上。2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。

STEP1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀

STEP2、把芒果去皮去核后称重打成芒果泥备用

STEP3、等煮过的混合物彻底冷后,将芒果泥倒入并搅打均匀

STEP4、将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后,每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次即可

STEP5、打到4-5次的样子后,直接冷冻到硬了,就可以吃拉。这次成品图有3张,哈哈,那就多放张出来吧


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