STEP1、将黄鱼解冻宰洗净，用反正面斜划上几便于入味，将姜鱼放入塑封袋放入葱姜切片、料酒、胡椒粉腌制20分钟去腥

STEP2、洋葱切碎末、姜切末、蒜切片备用

STEP3、香菜洗净切碎备用

STEP4、西红柿切小丁

STEP5、豆腐切厚约0.5厘米的正方片，在平底锅加少量油煎制两面金黄色即可盛出备用

STEP6、锅加油放入腌制好的黄鱼两面煎制金黄

STEP7、下入洋葱、姜蒜爆香

STEP8、下入番茄丁煸炒

STEP9、炒至番茄丁软烂如图

STEP10、烹入料酒3汤匙

STEP11、一大汤匙的蚝油

STEP12、烹入1.5汤匙的生抽

STEP13、锅中加入末过鱼一半的开水，2汤匙番茄沙司

STEP14、1汤匙的胡椒粉

STEP15、锅中放入煎好的豆腐

STEP16、加入一小勺盐调味

STEP17、加入小半勺白糖提鲜

STEP18、加入1/3汤匙的红烧酱油（老抽）调色

STEP19、加上盖子小火焖制5分钟

STEP20、开盖大火烧味收汁，汤汁烧味浓稠时滴几滴香油即可关火

STEP21、先将豆腐盛出摆在盘子

STEP22、再将炖制软烂入味的黄花鱼码在豆腐上，将锅中炖软的西红柿和汤汁浇在鱼上，撒上香菜末即可