STEP1、某宝购

STEP2、需要用到的工具有披萨盘，油刷，取碗夹，防烫硅胶手套。

STEP3、按粉水比1:2.5用蛋抽搅拌均匀。如果2个人吃，100克粉250克水。如果3个人吃，150克粉375克。这个面糊分配器特别好用，捏三下刚好一张肠饼的量。平时做肠粉，小蛋糕，章鱼小丸子都很好用。

STEP4、-生菜洗净甩干扯碎（生菜可以不放，也可以放葱花。-肉末可以是牛肉猪肉鸡肉，用叉烧酱或者自己喜欢的调料腌制10分钟。-鸡蛋打成鸡蛋液。一般100克粉，三个人吃，两个蛋够了，肉多肉少丰俭由人。

STEP5、-大锅子（平底锅）烧开一锅水，最小火保持微沸。-烧水的同时，披萨盘用油刷刷一层薄油，放适量肠粉液。可以找一个合适的大勺子来控制肠粉液的量。量少点薄一点，量多点厚一点。薄一点好吃。

STEP6、再撒上肉末和生菜，用夹子把披萨盘放入沸水，让披萨盘浮在水面上，盖上盖子，开大火。

STEP7、大约半分多钟，肠粉鼓泡就可以接着放鸡蛋了。浇些鸡蛋液在肠粉上，盖上盖子。为了让大家看清楚鼓泡状态，我没有放生菜。

STEP8、盖上锅盖，大约十几秒，鸡蛋就熟了。

STEP9、用夹子取出披萨盘，硅胶铲沿着边缘滑一圈，让肠粉和盘子壁分离，然后将肠粉卷起来。

STEP10、重复以上动作，直到肠粉糊用完。如果你有两个披萨盘，效率更高。只有一个披萨盘，做做也很快。

STEP11、最后淋上酱汁。酱汁包括（蚝油，蒸鱼豉油或生抽，白糖，芝麻油，白开水）水：蒸鱼豉油：蚝油3勺:1.5勺:0.5勺，白糖，芝麻油，搅拌均匀即可。

STEP12、用小将肠粉切成段，美美享用吧。