STEP1、牛肉切小块放在网锅内，设置5分钟，50度，度5清洗。洗后洗干净浮沫，沥干，可以放进冰箱里稍微冻一下。

STEP2、将牛肉放入主锅，加80g冰水，设置20秒，速度10打碎，中间暂停一下，把锅壁上的牛肉刮下去。

STEP3、放入调料，设置20秒，速度10混合，中间暂停一下，把锅壁上的牛肉刮下去。

STEP4、加入木薯粉（20克水和木薯粉混合），设置20秒，速度10混合，中间暂停一下，把锅壁上的牛肉刮下去。

STEP5、然后再设置揉面模式，5分钟。

STEP6、用左手虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。

STEP7、小美主锅里加水，放入网锅，设置80度，放入网锅。

STEP8、丸子全部挤完之后，设置100度，煮开后再煮5分钟。

STEP9、将煮好的丸子放入冷水中降温。

STEP10、捞起沥干水分，放入冰箱冷冻。