STEP1、1.准备牛腱子肉2-2.5斤，可以切成2-3块，冷水泡3-4小时以上，目的为泡出血水。

STEP2、2.图上所有香辛料倒入大点的盆中，放多少看图上的量，加入海鲜酱油300ml左右搅拌均匀静置3-4小时，中和一下调料之间的味道（PS.家里没有葱姜了，就假装有一下哈，干黄酱、甜面酱、酱油这仨货你就看包装多少g然后劈着出来差不离就行，因为我就是这么干的）

STEP3、3.泡好的牛肉放在泡好的调料里再泡5-6小时，让牛肉入味（天热的话一定放冰箱，不然容易坏）

STEP4、4.泡好的牛肉和调料一起倒入锅中，然后加入适量清水，清水没过牛肉就行，然后加点料酒，大火烧开（别盖锅盖），撇去浮沫，然后转小火盖盖子煮2小时左右（筷子能轻松插进肉里就行，也不用煮的太烂）

STEP5、5.捞块牛肉尝尝咸淡，要是觉着味淡，就泡在汤里1-2小时以上都行（我口味没那么重，一般都不泡，吃着就合适）6.牛肉泡好了晾凉以后一定放冰箱里冷藏一晚上，热胀冷缩牛肉更筋道哈，然后就可以开吃了