STEP1、比翼翅一对儿，解冻后煮10分钟左右，放些料酒姜片，去腥的作用，没有料酒放啤酒，没有姜片放姜粉儿，各种随意替代，就是这么不负责任，哈哈哈哈！如果鸡肉化的不好或者肉比较厚，可以适当多煮几分钟。

STEP2、晾凉后，撕成鸡丝儿，不要太细，尽量粗细均匀，避免熟的节奏不一致，有的糊了，有的还不够干。按压一下鸡肉，顺着纹理撕，很快的

STEP3、把橄榄油或者葡萄籽油，胡椒粉（没有的话放点十三香啊五香粉啊都行，反正量不多，就是提个味儿，盐，番茄酱放里，戴上透明手套充分搅拌均匀，适当小揉搓一下，放置10分钟，入个味儿！

STEP4、搅拌均匀的图片，也可以尝尝味道调整口味！

STEP5、平底锅加热，转成最，平铺鸡肉丝，盖盖儿，记得留条缝，大概5-8分钟，翻，继续5-8分钟，根据色泽以及是否出现糊边为参考，大概2次就差不多了，关，晾凉！

STEP6、晾了口感超级棒！个人觉得平底锅做的没有烤箱做的受热那么均匀，做的量也小一些，但是味道仍然一级棒！