STEP1、猪皮二斤、清水洗净，凉水下锅放姜、料酒煮一下，开锅后捞出、太大就分成小块，但是我觉得生的猪皮不好切，就直接煮了）。

STEP2、红辣椒（可放可不放）、姜、蒜、切碎如下图，辣酱粉一袋，剩下的适量，忘记拍图了下次补上

STEP3、姜、蒜、辣椒碎

STEP4、肉皮切成丁，我这个煮过头了已经成泥了，口感不好！锅中放油，多放一些，油热了放姜、蒜炒出香味，放辣椒碎和剩下的調料，翻炒出香味，放切好的肉皮，如果油少、可以加一點，用豆油最好留点加热过的油）我用的橄榄油。加盐、糖翻炒均匀即可。我没放盐和糖，放了一大勺豆瓣酱、咸味略淡，大家根据自己的口味调整即可。

STEP5、凉了放保鲜盒冰箱储存。面条、拌饭都很好吃