STEP1、把放入冷水里泡2个小时以上，让血水出来。加入半勺料酒，淀粉8勺，花椒2勺10分钟。这个时候不放盐）

STEP2、把泡姜泡海椒切好后放入容器里备用。

STEP3、切好二荆条和小米辣，放入5勺花椒。备用。同时再单独拿一个容器放好香叶，八角，茴香。

STEP4、锅里倒入油（其实油倒了蛮多，图片可能显示不太出。大约倒锅的五分之二油就是了。

STEP5、油热后，加入4勺豆瓣，同时把之前备用的泡姜泡海椒倒锅里中火翻1分钟后，再倒入二荆条，小米辣以及花椒。炒到泡海椒看着微微脆的样子，并且有香味了说明ok了，接着放入1200ml的水（冷水。

STEP6、冷水直接把之前准备好的兔肉倒下去。同时加入香叶，八角和茴香。并再加一勺豆瓣提色以及半勺盐。可以直接大火煮开后再煮5分钟就可以起锅啦

STEP7、起锅装盘来吃