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情人节爆款:心形蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,


情人节爆款:心形蛋糕的做法配料表

  • 蛋黄 (5个)
  • 砂糖1 (15g)
  • 牛奶 (45g)
  • 色拉油 (45g)
  • 低粉 (42g)
  • 蛋清 (5个)
  • 柠檬汁 (3滴)
  • 砂糖2 (60g)
  • 红丝绒液 (适量)
  • 草莓 (250g)
  • 蓝莓 (适量)
  • 薄荷叶 (适量)

情人节爆款:心形蛋糕的做法经验之谈

如果没有4530的烤盘,可以用2828烤盘,蛋糕糊的量可以烤两盘

STEP1、蛋黄加入砂糖1打发至发白,加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

情人节爆款:心形蛋糕

STEP2、蛋清加入柠檬汁,分3次加入细砂糖打至硬性发泡

情人节爆款:心形蛋糕

STEP3、蛋黄中加入过筛后的低粉,翻拌至无颗粒,加入红丝绒液,翻拌均匀

情人节爆款:心形蛋糕

STEP4、取三分之一打好的蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀后,再将蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。

情人节爆款:心形蛋糕

STEP5、倒入45×30的烤盘中,上火/下火155度,烘烤25-28分钟

情人节爆款:心形蛋糕

STEP6、用8寸的心形模具切割出两份

情人节爆款:心形蛋糕

STEP7、淡奶油加入白砂糖,打至裱花状态,装入裱花袋,用圆形裱花嘴

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STEP8、挤上一个一个小圆

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STEP9、铺上草莓片

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STEP10、盖上第二层蛋糕胚,重复上个步骤

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STEP11、加上费列罗、马卡龙、蛋白糖、草莓等装饰

情人节爆款:心形蛋糕


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