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家常菜


酥壳团子


2024-04-26 16:05:32 ,

酥壳团子的做法配料表

  • （水油皮）中筋面粉 （120克）
  • 水 （60克）
  • 猪油 （15克）
  • 糖 （15克）
  • （油酥）中筋面粉 （80克）
  • 猪油 （40克）
  • （夹层糯皮）糯米粉 （60克）
  • 牛奶 （100克）
  • 糖 （20克）
  • 玉米淀粉 （15克）
  • 玉米油 （10克）
  • （馅）红豆沙 （自购）
  • 全蛋液 （一只鸡蛋）

STEP1、混合油酥，混合水油皮

酥壳团子

STEP2、将油酥包入水油皮，团紧

酥壳团子

STEP3、擀开成方形薄片

酥壳团子

STEP4、卷成条状（快速开酥）

酥壳团子

STEP5、切成八等份

酥壳团子

STEP6、如图切开后切面是螺旋状，

酥壳团子

STEP7、将糯米粉，糖，牛奶调和一起，封保鲜膜，大火蒸制30分钟熟透

酥壳团子

STEP8、蒸制完成加玉米油揉至光滑，备用

酥壳团子

STEP9、每个剂子擀成圆片，红豆沙捏成丸子，糯米糍备好

酥壳团子

STEP10、揪一团糯米糍在手心压扁成圆形，包入红豆沙

酥壳团子

STEP11、分三步骤

酥壳团子

STEP12、将其包入酥皮

酥壳团子

STEP13、包好后刷上全蛋液，撒上芝麻

酥壳团子

STEP14、烤制，30分钟

酥壳团子

STEP15、成品

酥壳团子

STEP16、外面一层酥壳，中间一层糯糯的奶皮，里面是绵密的红豆沙

酥壳团子

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