2024-07-16 03:10:01 凉拌藕片,
喜欢香油也可以加一点,我不喜欢香油的味道所以没加
调料可根据自己口味调整。
调味料用量我只是大体,不懂的可以问我的
1.藕不用去皮,表面刷洗干净直接煮就行。2.肯定有人会问,为什么不把藕切片后再煮呢?那样不是更省火力?3.是的,切片后会比较方便煮,但是。。。切片煮出来的藕片和整节煮好再切片的口感真的差很多,不信你两种都试试看。。。
藕要切薄片油要烧热喜欢吃辣的把辣椒或者辣椒粉放葱那一步
最好用进口的酱油,香气会更好,也不会那么咸;
藕片切完后放入冷水中寖泡,滴几滴白醋,防止氧化变黑,焯水时间达到自己喜欢的口感就行,喜欢脆的就少煮一会,面的就多煮一会,炸花椒油,花椒和葱凉油下锅,小火炸香即可捞出葱和花椒粒
藕遇见空气容易氧化发黑,切好后尽量泡净水里。凉拌的时候,我喜欢把材料都倒大碗里,这样比较方便。
辣椒油是灵魂佐料自制最好,比较香,而且和各种凉拌菜百搭可以把藕换成其它食材,比如木耳
最好挑两头有节的不容易有泥易清洗不想藕片发黑切好泡在水里水里滴两滴白醋焯水不要太久
1.藕片过凉水会让藕片变得更脆2.香醋最推荐好太太香醋王,因为这个醋很清香,有酸甜的味道,最适合拌凉菜3.姜丝和花椒必不可少,这道菜就是靠它俩提味4.不喜欢吃花椒的,可以将花椒再捡出去,因为我就不喜欢吃花椒,所以每次泼完油,再将花椒一个个捡出去,我太难了
如果不能吃辣可以少放些辣,喜欢吃酸的,也可以多放点醋!依个人口味调配!
没啥小技巧,这么简单,不来试试?
1不喜欢吃藕的可以换成土豆片嘿嘿一样的做法2这个酱汁做法,可以拌面或者拌各种东西3油一定要烧热,不然香味出不来
糯米300,酒曲凉拌藕片喜欢香油也可以加一点,我不喜欢香油的味道所以没加
家熬塔嘛鱼 不要加水,加啤酒炖。鱼放锅里就不要翻面凉拌藕片喜欢香油也可以加一点,我不喜欢香油的味道所以没加