STEP1、胡萝卜和芹菜切成末，尽量切碎一点。也可以用料理机或者绞肉机，两分钟就搞定。

STEP2、两个鲜鸡蛋。

STEP3、鸡蛋打散。

STEP4、将刚刚准备好的芹菜和胡萝卜碎倒入打散的鸡蛋液中。同时加入适量面粉和虾米。注意面粉和虾米量都不要太多。加入适量盐、黑胡椒粉和少量水，黑胡椒粉是提味的关键，当然不喜欢的也可以不加。

STEP5、将所有食材搅拌均匀，调成这个稀度。注意不要太干也不要太稀。可以采取少量多次加水的策略。

STEP6、热锅加少量油，小火，注意，小火。不然容易糊。将调好的糊糊铺入锅中，铺薄点，方便卷。

STEP7、煎至表面凝固，背面焦黄，就可以卷起来。

STEP8、卷好的鸡蛋卷放在锅的边缘。继续倒入鸡蛋液，还是一样，摊薄一点。可以用锅铲把中间的蛋液拨到周边一些，这样摊出来的蛋饼会更均匀一点。待表层凝固，底层焦黄，像之前一样，从卷好的鸡蛋卷一侧开始，继续卷第二层。

STEP9、卷好之后，就成了这样。因为我摊得太厚了，所以卷起来容易破并且特别大。所以大家记得一定要摊薄一点。

STEP10、切开摆盘。虽然做厚了一点，但颜值还是在线的是不是（｡｡）

STEP11、从上面看，颜值也是高的味道超赞的呀！

STEP12、熟菜虾米厚蛋烧就制作完毕啦。配上一杯香醇的热牛奶，开启美好的周末吧！