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珍珠圆子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

珍珠圆子的做法配料表

  • 糯米
  • 猪肉 （200g，肥瘦相间的）
  • 姜 （1小块）
  • 生粉 （少许）
  • 盐 （适量）
  • 鸡精 （少许）

珍珠圆子的做法经验之谈

1.糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；2.拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿，这样肉圆口感更劲道；3.开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；4.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。

STEP1、糯米洗净，提前用清水浸泡2小时

珍珠圆子

STEP2、猪肉与姜一起剁成肉馅

珍珠圆子

STEP3、加入适量盐和少许生粉

珍珠圆子

STEP4、再根据个人口味加少许鸡精

珍珠圆子

STEP5、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时

珍珠圆子

STEP6、泡好的糯米捞出，充分沥干水分

珍珠圆子

STEP7、腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米

珍珠圆子

STEP8、做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可

珍珠圆子

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