STEP1、将新鲜鸭蛋用水洗干净，洗的时侯用力稍微小一点，洗干净沥水，沥干，若想快一点，就用布或者纸擦干。

STEP2、锅里加冷水，水好主意要盖过鸭蛋的量，烧开之后加盐，一次加稍微小量，一直到加到盐不能融化为止。

STEP3、加花椒，八角，煮出水为淡黄色可关火。关火，让水放冷。

STEP4、白酒半碗，将沥干的鸭蛋一个一个在半碗里打滚。

STEP5、放入玻璃或者陶瓷容器中，要能密封的容器，静置2到5分钟。

STEP6、倒入放冷的水，一定要冷透，水量以盖过鸭蛋为宜，然后倒入少量白酒，盖上容器盖子，存放10天左右观察一下，可以翻一下鸭蛋，25天以后就可以了，最后先煮一个看看。