STEP1、除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。

STEP2、滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

STEP3、不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。

STEP4、不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

STEP5、卷起1.52个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

STEP6、再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

STEP7、卷起2.53个圈。收口向下，排入吐司模。

STEP8、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

STEP9、入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

STEP10、10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。

STEP11、出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

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