STEP1、将蛋白和白砂糖、塔塔粉放入厨师机，慢速搅拌3-5分钟，至糖完全溶解

STEP2、在干净的空盘中依次加入牛奶、色拉油，搅拌均匀

STEP3、加入过筛后的低粉和泡打粉，搅拌均匀

STEP4、加入蛋黄，搅拌均匀

STEP5、这个时候蛋清部分的糖也打的差不多溶解了，换中高档打发到湿性发泡（提起鸡尾状不会往下掉）为止。打发时间约5分钟左右，也可以测比重0.17-0.18

STEP6、将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀

STEP7、将余下的蛋白全部加入，搅拌均匀

STEP8、烤盘中放入油纸，装入1kg的蛋糕浆

STEP9、刮平，震盘，根据自己喜好做蛋糕花样图形和口味

STEP10、敲盘，放入已预热好的烤箱，上火175，下火135，烘烤约14分钟

STEP11、烤至表面金黄色出炉，敲盘，放凉

STEP12、等完全放凉后翻转，撕掉油纸。蛋糕胚竖着对半切开

STEP13、蛋糕胚竖着对半切开，将蛋糕胚有花纹的朝下放在油纸上，涂上沙拉酱，抹匀

STEP14、铺上肉松，卷起

STEP15、根据自己的包装规格切成一段段，包装

STEP16、觉得肉松不够的，蛋糕卷2边沿涂上沙拉酱粘肉松。根据口感喜好选择