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家常卤牛腱

2024-04-26 16:05:32 牛腱,卤牛腱,

家常卤牛腱的做法配料表

牛腱（1000克）
红花椒（适量）
盐（适量）
八角（一个）
桂皮（一块）
豆蔻（一只）
香叶（5片）
丁香（3粒）
小茴香（十几颗）
甘草（两小片）
生抽（1勺）
老抽（1勺）
豆瓣酱（1勺）
青花椒（10粒）

家常卤牛腱的做法经验之谈

红花椒和盐一定要炒一下，丁香不能放多三、四颗就好了，豆瓣酱是不能缺少的一定要加！多下来的汤给冻起来切成小块，做汤做面条放一块比浓汤宝好吃香！

STEP1、红花椒和盐起炒下，均匀的涂抹牛腱，然后放冰箱8时。腌好的牛腱焯水洗干净，放八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香、茴香、甘草、青花椒、生抽、老抽、豆瓣酱加水盖满牛腱煮开尝下味，淡了加点盐，尝下汤要稍微咸点才行，时，然后让它自然冷确就可以了。

家常卤牛腱

STEP2、把冷确的牛腱从汤里捞出来再切片开吃（要等汤冷了捞牛腱才入味）

家常卤牛腱

STEP3、看着好看又好吃

家常卤牛腱

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