STEP1、将干小米洗干净，提前放在冰箱泡一天或者室温泡一晚。泡好的小米脱水后放入料理机。

STEP2、将蛋清蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆，盆中一定要干净无水。蛋黄放入料理机。

STEP3、料理机中放入玉米油、酸奶。搅拌成细腻的糊状，越细腻越好，可以多搅拌一会。

STEP4、蛋清加入一点鲜柠檬汁，分三次加入糖打发，打到提起打蛋器会有小小的弯尖。

STEP5、将小米湖分三次加入打发蛋白，从下翻转方法将米糊与蛋白搅拌均匀，放入8寸蛋糕模具，轻轻震动几次，将气泡震出，放入蒸，蒸35分钟。

STEP6、关后，焖4分钟，后，冷却脱。享受美食吧！