STEP1、1五花肉整块放锅，加凉水莫过肉。2加入葱段、山楂、料酒用（山楂，做肉不腻）3煮开撇血沫4中火煮二十分钟至肉可以用筷子扎得动捞出

STEP2、酸菜切细丝，在凉水里过两下，挤出水分

STEP3、五花肉放凉切片（尽量凉着切，热的肉散切不薄）

STEP4、1锅热快冒烟，下油（不易粘锅）2五花肉放下去煎制两面金黄，放一边3将油沥出来锅一边，将蒜花椒放入爆香

STEP5、1之后将酸菜放进去与油炒均匀，炒油亮2放入蚝油生抽

STEP6、1翻炒均匀后，将之前炖肉的汤过滤出来，莫过肉开炖2大火煮开转中火二十分钟3放入粉条慢炖泡过水的炖十分钟干的没泡过煮二十分钟

STEP7、出锅前加点鸡精。开启大口吃肉大口喝汤！